定州技师学院(西校区)、保定工业学校
学校电话:电话:0312-2351058 2351386
学校地址:河北省定州市长安路25号(定曲路)
乘车路线:定州市火车站(西站)、长途汽车站、市内乘3路公交车在工业学校站下车;定州东站乘1、6路公交车到西站转乘3路;乘曲阳、阜平客车直接在保定工业学校校门口下车。
 

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专业详细介绍

面点制作专业介绍

一、培养层次

中级技工

二、培养目标

本专业致力于培养从事中、西式面点制作、面点创新开发的高素质、技术和管理型人才。该专业具有很高的技术性和艺术性,社会需求量大,学生就业率高。

三、招生对象及学制

初中毕业生,学制23年。

四、从业范围

毕业后能够在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作,也可自主创业。星级酒店和优秀食品企业为学生的实习、就业提供了良好场所和优质保障。

五、职业能力要求

要求学生通过学习,能够了解中西式面点制作工艺、食品营养、面点原材料等基本知识,掌握中、西式面点制作工艺、面点开发设计等专业理论和技能。具有良好的团结协作、钻研、踏实肯干的职业精神与专业素养。

六、专业教学的主要内容

该专业以中、西面点工艺、食品营养、面点原材料为基础,以中、西式面点制作、面点开发设计等能力为重点,开设中、西面点工艺等专业核心课程及面点创新设计、面塑、食品安全等多门素质拓展课程。

七、毕业证书

1、毕业证:河北省高级技工学校毕业证书(中级)

2、职业资格证书(中级)中式面点师、西点师